(no subject)

[drollmuse]

Итак, для крем-супа из чечевицы берем...

1 л куриного или овощного бульона
300 г красной чечевицы (например, "Футбол" от Bravolli)

100 г черной чечевицы
1 средняя морковка
2 луковицы шалота
1 стебель лука-порея (только белая часть)

50 г вяленых помидоров
2 небольших куска черного хлеба
оливковое масло
соль

Сварите черную чечевицу до мягкости. Поджарьте черный хлеб в духовке или в тостере – пусть он станет совсем сухим. Натрите хлеб на терке и измельчите в блендере. Смешайте хлеб и черную чечевицу, приправьте солью.

Очистите морковь и шалот. С порея удалите поврежденные листья, разрежьте стебель вдоль пополам и промойте от песка. Мелко нарежьте все овощи. Обжарьте овощи в большой кастрюле с толстым дном в оливковом масле до мягкости 5 мин. Добавьте красную чечевицу, влейте бульон, доведите до кипения, варите до мягкости чечевицы. Посолите, взбейте суп блендером. Тонко нарежьте вяленые помидоры. Разлейте суп по тарелкам, в каждую всыпьте черной чечевицы с хлебом, сверху – вяленые помидоры. Сразу же подавайте!

Знаете, мне показалось, что там был трюфельный аромат! Чего-то они не договаривают;) Но мы же знаем, что можно добавить оливковое малисце с ароматом трюфелей в самом конце, правда?

Comments

[azarenia.livejournal.com]

я очень люблю чечевицу!
Сейчас намудрила: баклажан, лук, морковь, брокколи, грибы, перцы, чеснок и имбирь. Заправила оливковым маслом и соевым соусом.
Все замешала, плучилось вкусно!
Твой суп к себе затащу, приготовлю как-нибудь.
Спасибо!

[oddmuse.livejournal.com]

Тебе спасибо! это не мой суп :( это я хотела сохранить, а жж козла показывал, там был большой интересный пост, эх, картинка и один рецепт сохранились в пдф я распечатывала себе, так я уже сюда положила что есть, тот пост найти не могу :(. Тоже обожаю чечевицу, особенно зимой на костре супчик - мечта.

[azarenia.livejournal.com]

зимой на костре? Нет, я так не пробовала! Я тепло люблю... хи-хи...
Слушай, мне не удалось к себе затащить, опять жжешка глючит...

[oddmuse.livejournal.com]

Я тебе говорю, совсем от рук отбились. невозможно ничего сохранить.
Я тоже люблю тепло, особенно посреди зимы. Но детей никто не отменял, так уж приходиться супчиком согреваЦЦа!

[mussi-pussi-my.livejournal.com]

Ням! Не подозревала о существовании черной чечевицы. Надо поискать.)

[oddmuse.livejournal.com]

Может они зеленую имеют в виду. Тоже хочу :).

[nilulin.livejournal.com]

При приготовлении бобовых обязательно используют асафериду, как предупреждающую газообразование. Всв бобовые очень газообразующие, а если еще есть хоть небольшое нарушение пишщеварения, то после блюда из бобовых может наблюдатся настоящая "революция в животе".

Асафетида - это ароматная смола, порошок со специфическим запахом, изготовленный из пахучего корня экзотического дикого растения, растущего в Центральной Ази и Индии в области Кашмира и Гималаев.

Используется в виде порошка, смешанного с мукой. Вкус – среднее между чесноком и луком, но значительно превосходит их по целебным свойствам .

http://aayurveda.ca/spice/asafoetida/


Кстати, при приготовлении супа-пюре из бобовых как-нибудь попробуйте добавить мунг дал (moong dal) - мелкую зеленую фасоль, с интереснынн вкусом, немного вяжущим, в отличии от сладковатого вкуса красной и желтой.

Из этого же мунг дала я готовлю вегетарианский паштет - по вкусу похож на печеночный.

Приятного апетита!

[oddmuse.livejournal.com]

Лина, огромное спасибо! Мы с вами друзья на фейсбуке - очень интересный журнал!